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Pflücksalat ist eine Variante des Gartensalats und im Gegensatz zum Kopfsalat bildet dieser kein Kopf, sondern – bestehen aus losen Blattrosetten. Und je nach Sorte weißt Pflücksalat eine hellgrüne bis rotbraune Färbung auf. Die großen Vorteile vom frischen Pflücksalat bestehen darin, dass dieser nicht nur im Garten gedeiht, sondern sich auch prächtig im Balkonkasten extrem schnell wächst.
Gute Sorten für den Anbau für den eigenen Garten zählen der Eichblattsalat, der Lollo Rosso, Batavia und auch der Fingersalat. Im Fachhandel oder in vielen Online-Shops, für Gartenbedarf gibt es diese speziellen Samenmischungen. Mittlerweile werden Pflücksalate als Saatbänder angeboten, dadurch ist ein späteres Vereinzeln nicht mehr notwendig.
Der Anbau und die Pflege für Pflücksalat im Garten
Der Pflücksalat wird fast genauso wie der Kopfsalat angebaut. Schon Ende Februar kann eine Aussaat im Frühbeet erfolgen und ab Anfang April ist die Direktaussaat im Garten möglich. Wenn der April von der Witterung noch kalt ist, sollten Sie diesen mit einem Vlies oder mit einer Folie abdecken. Generell kann der Pflücksalat auch vorkultiviert und direkt als Jungpflanze seinen Platz im Gartenbeet finden.
Bei Pflücksalat sollten Sie hinsichtlich der Saatzeit auf die Sorte achten, denn nur wenige Sorten eigenen sich für eine Jahreszeiten unabhängige Aussaat. Daher wird bei Pflücksalaten zwischen Sorten für den Frühjahrsanbau und Sorten für den Sommeranbau für den Garten unterschieden. Beim Pflanzen von Salatsetzlingen sollten Sie immer darauf achten, dass diese möglichst hoch gepflanzt werden, denn stecken sie zu tief im Boden – können sich die zarten Köpfchen nicht gut entfalten.
Der optimale Standort im Garten für Pflücksalat ist ein sonniger bis halbsonnigen Standort mit einem nährstoffreichen Boden. Den Samen müssen Sie in Reihen von 25 bis 30 Zentimeter Abstand aussäen und sollte etwas später ausgedünnt werden. Je nach Erntegeschwindigkeit ist es empfehlenswert eine regelmäßige Aussaat in einem Dreier bis Vierer Wochenrhythmus zu tätigen, sodass Sie den ganzen Sommer über frischen leckeren Pflücksalat im Garten ernten können. Zwar wächst Pflücksalat nach der Ernte wieder nach, aber es fallen immer wieder Pflanzen aus, da sie teilweise durch die Schnecken vernichtet werden oder durch das Bilden von Blüten. Denn Pflücksalat schmeckt, wenn diese blühten – sehr, sehr bitter. 
Bei der Aufzucht von Pflücksalat ist eine gleichmäßige Bewässerung sehr wichtig. Mulchen bindet die Bodenfeuchtigkeit und erspart Ihnen das lästige Hacken. Im Sommer, wenn es sehr warm ist, empfiehlt es sich eine Folie oder ein Vlies um die Jungpflanzen zu legen – so können sie besser keimen. Vor der Aussaat vom Pflücksalat sollten Sie Kompost verteilen und den Pflücksalat biologisch Düngen.
Pflücksalat auf dem Balkon ziehen
Frischer Pflücksalat ist auch für den Anbau auf dem Balkon geeignet, da immer so viel gepflückt werden kann, wie Sie gerade benötigen und immer wieder neuer Salat nachwächst. Schon ein Balkonkasten der 100 Zentimeter lang ist oder einen Kübel mit einem Durchmesser von 30 Zentimetern können Sie für Ihren Bedarf Pflücksalat produzieren. Diesen leckeren Salat können Sie einfach aus Samen ziehen und ab Mitte März können Sie den Samen auf einer feinkrümeligen Anzuchterde säen sowie feucht halten.
Da die meisten Salate Licht zum Keimen benötigen, sollten Sie auf keinen Fall den Samen vollkommen in die Erde setzen. Sondern den Samen vom Pflücksalat einfach mit etwas Sand abdecken. Denn dieser lässt ausreichend Licht durch und hilft außerdem, dass die Samen schön feucht bleiben. Für den Kübel oder Balkonkasten, in dem die Jungpflanzen gesetzt werden sollen, sollten Sie am besten Bioerde und Biodünger verwenden. Der Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen sollte circa 15 bis 20 Zentimetern betragen. Wichtig, da Pflücksalat absolut keinen Frost verträgt, sollten Sie ihn erst ab Mitte Mai auf dem Balkon hängen oder stellen.
Gute Pflücksalatsorten für den Balkon sind:
– Lollo Rossa
– Lollo Bionda
– Baby Leaf
– Amerikanischer brauner Eichblatt-Pflücksalat
Es gibt auch Pflücksalatmischungen aus mehreren Sorten und diese lässt die Salatschüssel später schön bunt aussehen.
Der Standort: Damit der Pflücksalat gut gedeiht und auch viele Salatblätter bekommt, benötigt er viel Sonne. Daher ist ein sonniger Balkon mit Südausrichtung der optimale Standort, aber auch Halbschatten verträgt der Pflücksalat. Aber Vorsicht vor allzu großer Hitze, denn dies sollte vermieden werden, denn dies bekommt einige Pflücksalatsorten nicht.
Die Pflege: Den Pflücksalat sollten Sie gelegentlich düngen, wenn die Erde keinen Langzeitdünger enthält. Zudem sollten Sie den Pflücksalat regelmäßig gießen, sodass die Erde immer feucht ist. Aber es darf kein Stauwasser entstehen und somit sollte das überschüssige Wasser ablaufen können.
Nach circa 4 bis 6 Wochen können Sie dann die ersten Pflücksalatblätter ernten und schneiden Sie immer nur die äußeren Blätter ab und die Salatherzen müssen Sie stehen bleiben, damit diese weiter wachsen können.
Nach einigen Wochen vergeilen und schießen die Pflanzen in die Höhe im Balkonkasten sowie auch im Garten und jetzt ist es an der Zeit, die kompletten Pflanzen abzuschneiden und zu zubereiten – zu einem leckeren Salat.
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